值得引起重視的豬肉斷針問題

近年來，各大消費者投訴平臺接到的豬肉斷針相關投訴呈明顯上升趨勢，其中不少投訴甚至牽涉到知名生產商或零售企業。豬肉斷針儼然已成為困擾企業與消費者的共同難題。對消費者而言，豬肉斷針可能對其健康造成危害。對企業而言，投訴引發的負面評價不僅可能影響品牌形象和產品銷量，更可能引發連鎖反應，導致市場對企業乃至整個行業的信任危機，給企業經營和聲譽帶來難以估量的損失。所以，該問題值得引起我們的關注。

近年來，各大消費者投訴平臺接到的豬肉斷針相關投訴呈明顯上升趨勢，其中不少投訴甚至牽涉到知名生產商或零售企業。豬肉斷針儼然已成為困擾企業與消費者的共同難題。對消費者而言，豬肉斷針可能對其健康造成危害。對企業而言，投訴引發的負面評價不僅可能影響品牌形象和產品銷量，更可能引發連鎖反應，導致市場對企業乃至整個行業的信任危機，給企業經營和聲譽帶來難以估量的損失。所以，該問題值得引起我們的關注。

截圖自網絡媒體

截圖自網絡媒體

1.豬肉斷針的來源

通常來說，在生豬屠宰加工過程中，屠宰加工前的主要金屬異物是斷在生豬身體內的針頭，即斷針。這是由于豬只在生長過程中需要進行免疫或治療，常用的針頭型號為9號、12號、14號、16 號。當給豬只進行免疫注射時，豬只可能因為疼痛本能的掙扎，有的注射針頭壁很薄，如果再加上操作不規范，針頭就有斷裂殘留在豬只體內的可能。這種斷裂的針頭不僅會給后續的豬肉產品帶來金屬異物污染的風險，有時也會損壞后續加工環節需要使用的加工設備。因此，異物檢測在豬肉生產的各個環節都不可或缺，如 X 射線異物檢測機的應用，就能在很大程度上預防此類問題的發生。

2.豬肉產品種類及相應異物檢測挑戰

在豬肉屠宰加工產業鏈中，產品形態呈現多樣化特征。無論是帶骨分割肉還是深加工制品，不同品類的產品在生產過程中都面臨著各自不同的異物風險挑戰。由于豬肉部位差異和包裝形式不同，其檢測重點、技術難點及解決方案也各有側重。本文將重點針對行業普遍關注的豬肉斷針問題進行簡要解析。

產品類型與對應檢測

 ● 前段肉的檢測

 ● 未包裝或者帶包裝產品檢測

 ● 帶塑料筐產品檢測

 ● 箱裝肉（紙箱）的檢測

 ● 氣調包裝產品的檢測

 ● 深加工后的各種成品檢測

常見應用挑戰

 ● 肉的厚度對檢測精度有影響

 ● 產品是否帶骨對精度有影響

 ● 帶框檢測的影響

 ● 一致的檢測水平且誤檢率低

 ● 可適應高速和產量大的生產線

微現產品在以下豬肉生產加工的分支產線也有應用：

具體解決方案可詳詢我們的銷售人員。

電話：400-1858-068

3.微現豬肉斷針檢測解決方案

具體部位的豬肉檢測案例——前段肉斷針檢測

以下將以豬前段肉為例，解析豬肉斷針檢測在具體豬肉產品中的應用。

豬前段肉顧名思義即豬身前半段部位的肉，如我們經常可以在菜市場豬肉檔口看到的梅花肉、豬前腿肉等都屬于豬前段肉。在使用X射線異物檢測機檢測豬前段肉中的斷針問題時，以下因素通常會給檢測帶來挑戰：

(1) 豬的體型大小

豬的體型大小不同，體重也存在差異，這會導致被檢測部位（如豬肉塊、內臟等）的厚度和密度有所不同，從而在X射線圖像上呈現出灰度值的差異。

(2) 豬骨的影響

豬骨難以被X射線穿透，且其X射線成像和針頭十分相似，因此會帶來檢測難度以及一定的誤報率。

(3) 斷針所在位置

針頭插入的角度不同，檢測難度也不同，一些罕見的插入角度也會進一步增加檢測難度。

(4) 斷針的大小

斷針的大小對檢測精度也有很大影響。通常，在其他條件不變的情況下，針頭越大，X射線成像的灰度越深，從而越容易檢出，反之則越難檢出。

下圖用紅（困難）、黃（良好）、綠（容易）三種顏色標示了豬腿肉不同位置的檢測難度，從圖像上可以看出帶骨頭的部分最難檢測，純肉覆蓋的部分最容易檢測。供參考。

4.微現豬肉斷針檢測專用機型介紹

微現檢測深耕食品異物檢測市場多年，在豬肉斷針檢測領域積累了相當豐富的案例經驗，針對屠宰加工產線的實際需求，公司自主研發了多款專用檢測機型，能夠根據不同產品特性和檢測要求，提供定制化的解決方案。本文將著重介紹VXD-C6030-U05 系列豬肉斷針檢測專用X射線異物檢測機。

檢測性能優勢

VXD-C6030-U05系列機型專為豬肉針頭檢測需求研發。在硬件方面，它采用了擁有專利技術的硬件系統，可獲得高品質圖像，即使在X射線難以穿透的位置也能實現同步快速檢測和圖像判斷，無需長時間等待。檢測效率更高。同時，它采用更寬的檢測器配置，確保各種尺寸產品都能完整成像。在軟件方面，它搭載了NSIE智能識別軟件，通過組幀掃描技術可準確區分產品與細小針頭。同時，具備完整的檢測圖像和操作事件追溯功能，可有效滿足生產數據記錄需求。

豬肉斷針檢測畫面

5.總結

豬肉斷針問題如何解決？

首先，加強源頭治理，規范生產流程——如：針頭的質量和注射方法等。建立健全問題處理機制，出現問題積極分析、妥善應對。其次，要在生豬產品生產加工過程中積極引入異物檢測設備，如X射線異物檢測機、金屬異物檢測機等，對異物進行有效檢測與攔截。避免問題產品流入市場，產生不良影響。